郭巨码头饭店招牌菜:蟹糊的做法

  • 2009-7-1 11:29:14  阅读数:  网友评论:

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菜系及功效:卤酱菜、壮腰健肾、清热去火

烧蟹糊的制作材料
主料:青蟹400克
调料:姜25克,盐5克,味精5克,白砂糖3克,白醋1克,白酒2克

蟹糊的特色:鲜滑入味

蟹糊的做法:
1.红膏蟹弃壳,去鳃,洗净,沥干。
2.取出蟹膏,再将蟹改刀成小块,斩压成糊,把蟹膏,蟹糊拌和,加调料拌匀,放入冰箱冷藏室保鲜24小时即成。

食物相克
青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。





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