宁波本土美食:虾肉馄饨

  • 2009-7-1 12:53:43  阅读数:  网友评论:

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虾肉馄饨的做法

特点:皮薄如纸,质感爽滑,口味鲜嫩。

主要营养成分:蛋白质83.1g脂肪111g糖191.8g钙491mg胆固醇994mg热量2098kcal

原料:精面粉250g、鸡蛋120g、虾肉250g、笋丝100g、熟油膘100g。
调料(味):精盐、味精、生抽、麻油、糖各适量。

制法:
1、在250g面粉中加入120g鸡蛋和匀成面团;用擀压法把面团擀成薄片状,用刀切成馄饨皮待用。
2、将拌好的虾肉馅放入皮子内,做成帽子形的生坯后上笼蒸至八成熟时淋些水,再蒸至熟,然后刷上生抽、麻油即可食用。

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